Írska whisky

Whisky je najznámejším írskym nápojom. Kedysi v Írsku existovalo mnoho výrobní, ale dnes sa veľa z nich spojilo do väčších firiem, a tak vznikli len 4. Medzi najobľúbenejšie značky patrí Jameson a Bushmills. Práve Bushmills je najstaršia stále produkujúca pálenica na svete. 

Výroba whisky má predpísaný postup. Najskôr jačmeň musí nasať vodu a to tak, že sa nechá 3 dni vo vode. Potom musí 7 dní klíčiť. Počas tohto procesu vznikajú jednoduché sacharidy, ktoré sú potrebné na kvasenie. Po siedmich dňoch sa jačmeň usuší v peci a vzniká slad.  

Po tomto procese nastáva kvasenie a následne destilácia, ktorá prebieha trikrát. Po výrobe musí tento nápoj zrieť v sudoch minimálne tri roky. Čím dlhšie alkohol zreje, tým je kvalitnejší a aj drahší.  

Chuť whisky je ovplyvnená vodou, do ktorej je jačmeň namáčaný, drevom v peciach, typom sudu, v ktorom whisky zrela a samozrejme aj podľa vzduchu v prostredí, v ktorom prebiehalo zrenie.